备好以上材料。烤箱预温180摄氏度（天然气烤箱为MARK4 ）。
将葡萄干泡浸小碗温水里放置一旁等待泡发。

小胡瓜洗净擦干，不要切开，擦丝（擦丝器选用中等大小的孔，太小会导致小胡瓜成糊）。小胡瓜丝放进筛碗中静止到水槽中，以便控出水分。

将鸡蛋，植物油和砂糖倒入搅拌盆里，直到均匀混合至浓稠状。其中鸡蛋不要使用刚从冰箱里拿出来的冷鸡蛋，搅拌时很费时间。

面粉，小苏打，发酵粉，分别过筛至以上的混合物中，搅拌均匀，如图。

将控水的小胡瓜丝稍稍积压出多余水分放进以上混合物中（不用完全挤干，可以保持蛋糕不会太干）。葡萄干控水擦干到进以上混合物中。

均匀混合好后，分成两份倒进已在内壁涂抹一层油的模具中。因为我只有一只模具，只能烤好后再从中间均匀切开做成上下两份啦。

放入烤箱摄氏度，30分钟，表面变黄，摸上去发硬就可以了。蛋糕烤出来有点裂顶 ：p
静止10分钟冷却。

（冷却后我切成了两片）取其中一片烤好的蛋糕，在顶部均匀抹上柠檬酱，LEMON CURD选了好吃的HARTLEY‘S。取另一片盖在这上面。

按照原步骤为：将奶油奶酪倒入碗中，打至光滑，加入过筛糖分100克，搅拌至均匀。在逐步加入一些酸橙汁至到符合自己的口味。我自己的做法如图：将鲜奶油（不是淡奶油）打至发硬。

不管选用了奶油奶酪还是打发的奶油，都均匀抹在双层蛋糕的顶面，最后撒上切碎的开心果仁。我自己的方法是撒了些黑巧克力屑。

嗒嗒，做好了就随时吃吧！我自己放在冰箱里冷藏着了，可以等男人回来一起分享啦。虽然丑了点 :P