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海味节瓜焖猪脚筋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:33 阅读:7934
节瓜要买两头一样宽的。

用料

猪脚筋
粉肠
节瓜2
墨鱼干/章鱼干1只
白胡椒粒
香叶
八角
鲍鱼瑶柱汁
卤水

海味节瓜焖猪脚筋的做法

  1. 1.猪脚筋灼水,处理干净的粉肠灼水
    需要过冷水
    2.泡完冷水后
    猪脚筋打竖切开一条条的。
    粉肠不用切。

    海味节瓜焖猪脚筋的做法 步骤1
  2. 3.节瓜用刀刮皮,不要削。切成瓜脯状。

    海味节瓜焖猪脚筋的做法 步骤2
  3. 4.墨鱼/章鱼干,清洗干净。吸干水份。切块。
    加油,爆香墨鱼干,一点点金黄色

    海味节瓜焖猪脚筋的做法 步骤3
  4. 5.八角,香叶,胡椒粒,姜片,烘香,香叶不用烘太久一会就可以拿出来。其他烘久一点点即可。
    放进锅里。

    海味节瓜焖猪脚筋的做法 步骤4
  5. 6.先放香料,墨鱼干,猪脚筋煲半小时左右,注意是否已经够软。
    然后再放粉肠和节瓜煮15分钟。
    下调味,鲍鱼瑶柱汁。

    海味节瓜焖猪脚筋的做法 步骤5
  6. 7.粉肠先拿出来凉凉。切开。
    节瓜拿出来摆盘。
    汁水把香料过滤掉。

    海味节瓜焖猪脚筋的做法 步骤6

小贴士

1.猪粉肠清洗干净后,可将一颗蒜头放进肠内,再往前推即可清除肠内异物