家常瓠瓜香菇饺子
清了下冰箱，还有点猪肉、1根瓠瓜、半个洋葱、泡好的4朵香菇，今天就吃饺子吧
用料
| 猪肉（肥瘦3：7） | 280克 |
| 瓠瓜 | 1根，约320克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 葱 | 3-5根 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 10_20粒 |
| 素油 | 18克 |
| 香油 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 白糖 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄豆酱 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 葱姜花椒水 | 120ml |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260ml |
家常瓠瓜香菇饺子的做法
面粉分次加水调成絮状后揉成面团，封膜醒半小时
肉切块打成肉泥
调味料加入肉馅中，顺方向搅拌起劲后，分三次倒入泡口的葱姜花椒水，每次搅伴至完全吸收
瓠瓜去皮去瓤切片、香菇洋葱改刀，加入香葱一起打碎，加少许盐拌匀稍加腌制后，挤去水份
醒好的面团再次揉上劲，搓成长条，切重10克一个的挤子
将菜蔬加入肉馅拌匀
按扁幹成边缘薄中间略厚的皮
完工
