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葱油蚕豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:33 阅读:7930
一年里能吃到蚕豆的时间不长,属于时令菜,今天分享一道上海家常葱油蚕豆,味型咸甜鲜。

用料

蚕豆500克
2根
适量
适量

葱油蚕豆的做法

  1. 春季的蚕豆,剥皮去蒂,豆子放水中清洗。

    葱油蚕豆的做法 步骤1
  2. 蚕豆中间没有黑色的一条就表示比较嫩,反之中间比较黑就是有点老了。

    葱油蚕豆的做法 步骤2
  3. 起锅,热锅冷油,小火下小葱爆香。

    葱油蚕豆的做法 步骤3
  4. 倒入清洗好的蚕豆,中火翻炒。

    葱油蚕豆的做法 步骤4
  5. 蚕豆微微有点变色以后加盐加糖,根据自己的口味来,喜欢咸的盐多点,喜欢甜的糖多点,喜欢清淡的少放点,然后加一点水,焖一会儿。

    葱油蚕豆的做法 步骤5
  6. 中小火焖两分钟左右,如果喜欢吃豆瓣,酥软一点的可以多焖一会儿。

    葱油蚕豆的做法 步骤6
  7. 最后出锅前自己尝一下,咸了淡了再调整一下。

    葱油蚕豆的做法 步骤7

小贴士

相对比较健康也非常简单的一道家常菜。