不过油的干煸芽菜四季豆
这道菜饭店一般是过油炸熟，其实家庭版不过油一样做的很美味，一上桌基本妙光。四季豆选择那种贵点的，比较嫩的那种。
用料
| 四季豆 | 400克 |
| 芽菜 | 50克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 1/3勺 |
| 干辣椒 | 四个 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 鸡精 | 1/3勺 |
不过油的干煸芽菜四季豆的做法
准备食材及配料，计量看用料明细。
四季豆两头去筋，掰成二至三段，冲洗干净，沥干水分备用。大蒜切片，辣椒切段。
起锅烧热油，放蒜片辣椒炒香。
放豆角、芽菜，加1/3盐，1/3糖一起翻炒，转中小火加盖焖三分钟。
三分钟后，翻炒几下继续加盖焖二分钟。
最后加一勺生抽、少许味精炒匀出锅。
小贴士
四季豆必须保证炒熟哦。焖的时候不加水，但火候控制好，中小火即可。