取100克豌豆淀粉放入碗中，加入200克水搅拌均匀备用。

锅中加入400克水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至粘稠，全部熟了之后，倒入模具中，凝固晾凉备用。

一个小时左右，用手轻轻分离边缘，很容易倒出来。

切成条状备用。

取一小碗，加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、红油搅拌备用。

取一大碗，碗底放入黄瓜丝，然后放入切好的凉粉，倒入调好的料汁、油炸花生米、酸甜口的榨菜，撒上小葱花即可。