超级好吃的豌豆炒肉
又到了可以吃到新鲜豌豆的时候啦。
?大家可以选择不粘炒锅来炒制，这样会不粘，效果最好。
蚝油、老抽本身有盐味、鲜味，所以不需要加盐和鸡精，否则会咸。如果不喜欢蚝油的味道，那就换成盐。
?大家可以选择不粘炒锅来炒制，这样会不粘，效果最好。
蚝油、老抽本身有盐味、鲜味，所以不需要加盐和鸡精，否则会咸。如果不喜欢蚝油的味道，那就换成盐。
用料
| 豌豆 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒜瓣儿 | 适量 |
| 里脊肉或鸡胸肉 | 适量 |
| 老抽 | 一点点 |
超级好吃的豌豆炒肉的做法
这里我用的是新鲜带皮豌豆，剥出来的豆豆是不是很诱人，反正我是喜欢的不得了。用清水冲洗一下沥干水分备用。
肉肉可以县里脊肉或鸡胸肉，喜欢肥瘦肉肉的也可以，切丁备用（加少量料酒抓匀），我平时不太喜欢肥肉，所以每次只用纯瘦肉。
蒜头切片备用。
锅内倒入适量的油，油热后下入蒜片和肉翻炒，出香味时倒入一点点的老抽上色，千万不要多，不然颜色会很黑。
加入老抽后继续翻炒一会，加入蚝油翻炒。
下豌豆继续翻炒均匀后转最小火加锅盖焖一会儿（切记不要加水，会影响口感）期间不断翻炒几下。
出锅喽，拌上米饭超级好吃，
