在小海鲜界，蛏子凭借肉质肥厚一直有着无法撼动的地位。俗话说“四月蛏肥美，莫负西施舌”，尤其是立夏后一天比一天壮，肉嫩甜香、清鲜不腻。
蛏子，既能混迹于餐厅，作为黄金头牌；也能出没于家中，化身开胃小菜。
无论是清蒸、爆炒或葱油等任何烹饪方式，它的百变滋味总能让其成为餐桌上的最受瞩目的焦点！
但在这道菜里，蛏子甘成配角？
丝瓜炒双鲜，摆脱了原先丝瓜的固定搭配，贝壳类的鲜味直抵丝瓜深处，加上其本身的鲜甜味道，更是锦上添花、回味无穷。
而且在制作上基本遵循食材本味，只需家常调味和快速翻炒就能将两者完美融合。
这道丝瓜的满分创新时令搭配，就是出自于连续两年获得黑珍珠一钻餐厅的食庐。店内把“传承创新、时令为序”的想法延续到每一道菜品上，只为让食客品尝到不一样的新淮扬味。
那今天就请到了食庐的行政总厨孙晓阳，来教大家这道丝瓜炒双鲜家常版做法，仅需两步快手上桌，绝对成为抢手货！