素炒丝瓜
在中医书中，丝瓜可以润肺化痰。春天刚好是养肺护肝季节，适当吃一些丝瓜润肺化痰止咳。
用料
| 丝瓜 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜瓣 | 3个 |
| 白玉菇 | 少量 |
| 清酒 | 1-2小勺 |
| 鱼素 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
素炒丝瓜的做法
准备好主要食材
鸡蛋加入清酒去腥，鱼素提鲜
丝瓜去皮，滚刀切块。
开水煮掉土涩味并变色即可捞出。同时再将白玉菇过热水。
鸡蛋打散，热锅冷油倒入蛋液。快速翻拌成型后盛出备用
倒入蒜末爆香
将烫好丝瓜块倒入翻炒
再倒入过热水后白玉菇
最后放入鸡蛋，加少许盐翻拌即可
装盘
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