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猴头菇冬瓜皮肚汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:28 • 阅读：7930
秋分过后，天气依然很热，不仅热还很干燥，炖一锅猴头菇冬瓜皮肚汤给家人补补，荤素搭配，清爽不油腻；冬瓜、木耳、皮肚和猴头菇吸满了汤汁，吃起来特别香；汤汁就更不用说了，非常地鲜美又好喝~~~

用料

皮肚2块
冬瓜800克
猴头菇2朵
黑木耳适量
食用油1勺
葱姜少许
虾皮少许
食盐1.5小勺

猴头菇冬瓜皮肚汤的做法

  1. 准备好食材

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤1

  2. 猴头菇提前和温水泡发过夜，天热需放冰箱

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤2

  3. 皮肚和木耳也需提前泡发，方法和猴头菇一样

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤3

  4. 将泡开的猴头菇去蒂洗净，切小块；黑木耳去蒂撕小朵

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤4

  5. 皮肚泡好后用温水洗干净，再斜刀切成长条状

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤5

  6. 冬瓜去皮、去瓤，切大块，清洗干净；冬瓜皮可是好东西，不要扔掉哦

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤6

  7. 锅热倒入食用油，下葱姜煸香

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤7

  8. 把皮肚和猴头菇放进去，再加入适量的清水

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤8

  9. 大火煮开后，加盖转小火，炖20分钟左右

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤9

  10. 炖至猴头菇软烂，再把冬瓜和木耳放进去，继续

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤10

  11. 待至冬瓜也炖软烂了，放入适量食盐

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤11

  12. 出锅前再放点虾米增加鲜味，即可关火

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤12

  13. 最后盛入碗中，撒上葱花，即可享用了

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤13

  14. 喝上一口，汤汁非常地鲜美，而木耳、皮肚和猴头菇等也是软烂刚刚好，吃起来真的太美味了

    猴头菇冬瓜皮肚汤的做法 步骤14

小贴士

1、猴头菇和皮肚的质地都比较干硬，食用之前需要提前泡发，并且泡时间还比较长，一般情况下，我是头天晚上开始泡，第二天用，软硬度刚刚好。
2、冬瓜皮的营养价值一点也不比冬瓜瓤差，只是吃起来口感不好，所以我家每次食用冬瓜时，都会将皮带瓤一起炖，炖好后再拣出不要，这样营养就全部留在汤里了。
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