泡豇豆尽量用自家泡的，味道会更好。
实在不行，外面买也可以，但就需要洗一下了。炒的时候需要酌情加点盐。

切碎备用。

五花肉或梅花肉剁成肉末备用（一定要有肥肉，半肥半瘦或肥肉多一些都行）。

生姜、泡姜、泡椒切碎备用。

因为怕太辣，孩子受不了，我用了一半二荆条，一半长菜椒。喜欢辣的朋友可以全部用二荆条。
切的细碎些，备用。

热锅入油，7～8成热离火。倒入肉末，稍等一下，待肉末升温，滑散，翻炒。

肉末炒至变色。

待肉末滋滋出油后，加入酱油、白糖，姜末、泡姜、泡椒，继续翻炒。

倒入青椒碎，翻炒。

肉末会继续出油，青椒炒熟后，倒入泡豇豆。继续翻炒。

泡豇豆稍稍炒一分钟左右就可以起锅了，炒太久反倒不好吃了。