肉剁碎或者搅碎都可以；剁碎的会更香一点；

豆角焯水断生；

豆角切成沫沫；

花椒，姜片和葱片泡热水备用；

加入甜面酱，生抽，蚝油，盐，鸡精和一个鸡蛋，按同一个方向搅拌均匀，可以多搅拌一会儿，让肉馅产生黏性；

少量多次加入泡好的葱姜花椒水；每次加入都要搅拌均匀；

搅拌好的样子；

放入葱花，浇上热油继续搅拌均匀；

最后加入豆角搅拌均匀就好啦！非常香。