一小块瘦肉，拳头??般大。剁成肉沫，加少量盐、姜末、生抽、胡椒粉、花生油，搅拌均匀腌制。

把酸豇豆切成小颗粒，切两颗蒜子

热锅放油，绕锅晃一圈

一起加入酸豇豆、蒜末，大火翻炒，把酸香味给激发出来。

炒好后，把酸豇豆扒拉在锅的两边，中间留出空位（油会顺流到中间） 把肉沫放进去翻炒散开。利用炒酸豇豆的油炒肉沫，酸香味会包裹住肉沫，这是灵魂哈哈

和酸豇豆翻炒均匀后，加入少量生抽，翻炒均匀。

再加入一小勺辣椒酱，翻炒均匀后就可以出锅啦。

酸豇豆和肉沫吃起来带着辣椒酱的风味非常满足。