红豆吐司
蜜红豆的做法在上个菜谱
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 160克左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 蜜红豆 | 180克左右 |
红豆吐司的做法
面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
发酵好的面团等分三份，松弛二十分钟
松弛好的面团擀开，铺上一层蜜红豆
卷起来
卷好后松弛15分钟
取出松弛好的面团稍稍压扁，从中间切开，顶端不要切断
切口向上扭在一起
翻过来
左右对折
收口向下摆入450g吐司盒，38℃左右发酵到八分满
给面团部分刷上蛋液
上火160℃下火180℃30分钟左右
出炉立刻脱模
