豇豆摘洗干净。
最好买嫩一点，新鲜的豇豆，泡出来比较好吃。

找一个干净无油的锅或者盆，烧一锅开水。
把豇豆放入烫一下，变色即可捞出。

捞出来的豇豆放入冷水中冲洗降温。

再拿一个干净无油的瓶子，或者其它容器也行。
放入豇豆 ，加自来水没过豇豆。
加盐、白醋和白酒。
然后在瓶子里压一个石头或别的重物，让豇豆完全浸泡在水中。我是扣了一个碗在上面。
盖上盖子或保鲜膜。

现在是夏季，静置48小时，豇豆就完全变色了。
可以捞出来了，吃不完的冰箱冷藏。