大蒜切粒，红辣椒切丝，豇豆掰段洗净，茄子切滚刀块泡水

起锅烧油，五花肉炒出油后，加一点盐。倒入红辣椒和大蒜粒爆香。

倒入豇豆和茄子，翻炒均匀后加入生抽，老抽，盐，耗油，关小火盖锅盖闷5分钟，中途不加一滴水，中间隔一两分钟翻炒均匀一次，小心锅底烧焦。

出锅前尝一下咸淡，超级好吃，一道菜干掉两碗饭。