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超下饭做法超简单的回锅茄子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7935
耗时：25分钟（其中20分钟只需要等待）
难易程度：★★
所需锅具：炒锅,蒸锅


茄子是出了名的好吃不好做，难倒了一众小伙伴。且大家都说茄子必须油炸否则不好吃，这对于怕上火和减肥的来说真是太不友好啦。而我由于体质原因很会上火，也不太能吃油炸的东西，所以凡是需要油炸的菜，我都想办法改良成非油炸但是一样美味的做法，这道回锅茄子就是其中之一。我这个做法，不需要厨艺经验，也不用控制火候，全程大火就行，做出来包你好吃。快跟着我来做吧，米饭一定要准备好两大碗，别怪我没提醒你哦:） V：Caotai0624

用料

长茄子6根（约700克）
五花肉150克
大蒜4瓣
葱白5根
青红线椒各3根
耗油20毫升
美味鲜60毫升
蒸鱼豉油20毫升

超下饭做法超简单的回锅茄子的做法

  1. 准备材料

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤1

  2. 茄子洗净切成段

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤2

  3. 中间再切一刀剖成两半

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤3

  4. 切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤4

  5. 趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步（是不是发现这个肉不是前面那张图片的肉，确实不是同一碗肉……因为前面的是我后来重拍补上的步骤图，之前菜谱没有写直接这里是第一步，但又怕你们看不懂?）

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤5

  6. 锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实?

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤6

  7. 肉末下锅炒至微焦

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤7

  8. 所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤8

  9. 倒耗油

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤9

  10. 倒蒸鱼豉油

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤10

  11. 倒美味鲜，然后翻炒均匀

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤11

  12. 把蒸好的茄子倒进去

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤12

  13. 翻炒一分钟

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤13

  14. 重点来了，敲黑板！！！用锅铲使劲压茄子，像晒被子的时候那样pia pia pia ~拍打茄子，使其充分入味。不会的话就卯足劲捣吧?

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤14

  15. 全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦，瞧瞧，是不是特别有食欲？是不是迫不及待了？那还等什么，赶紧开饭吧:）

    超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 步骤15

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