凉拌茄子
很适合夏天的一道菜，不知道做什么的时候我就做它，简单好吃！
用料
| 茄子 | 2-3个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 香油 | 1/2勺 |
| 香菜 | 2根（可不放） |
| 剁椒 | 1勺（可不放） |
凉拌茄子的做法
茄子洗净，去蒂，对半切开。锅内烧开水，茄子隔水蒸10到15分钟。
茄子蒸好之后下凉水浸泡一会。
茄子不烫手之后，手撕成细条，盛入容器。
容器加入两勺辣椒油，两勺醋，一勺生抽，适量盐和糖，再加一勺剁椒，蒜末，搅拌均匀。
最后放入香油和香菜碎即可。不着急的话可以放冰箱冷藏层，一会再拿出来吃。
回锅肉与凉拌茄子的完美结合，好吃！?
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