番茄肉酱意面
番茄肉酱意面是意大利面的经典做法。番茄肉酱意面的制作关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸度适中的番茄肉酱。
用料
| 意面 | 120克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 番茄 | 两个 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 一段 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2匙 |
| 黑胡椒粉 | 1匙 |
| 罗勒碎 | 少许 |
| 芝士粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
番茄肉酱意面的做法
将洋葱、胡萝卜、大蒜全部切成碎粒，猪肉切末备用。番茄去皮切碎丁备用。
热锅内倒入少许油，将洋葱和大蒜倒入，翻炒出香味。
倒入肉末翻炒至变色。
倒入胡萝卜粒和番茄丁，一起翻炒数下。倒入小半碗番茄酱翻炒均匀。
加入生抽、黑胡椒粉、罗勒碎。
用小火慢慢熬成香浓的番茄肉酱。
另起一锅水，烧至沸腾，放入意面，加入少许盐和橄榄油，煮8-10分钟。
煮好的意面捞出淋入少许橄榄油装盘。
将煮好的肉酱淋在意面上，撒些罗勒碎和芝士粉即可食用。
小贴士
1、煮番茄肉酱的时候建议用小火来熬制；2、番茄炒制出水后容易粘锅，所以要经常翻动一下；3、煮意面时加少许盐和橄榄油，是为了防止意面粘锅，而且这样煮出来的面口感软一些；4、这款肉酱用来制作披萨也很美味哦；5、如果没有芝士粉和罗勒碎，也可以不加。