准备原材料，我一般只放蒜，蒜香是西红柿炒鸡蛋的灵魂。

西红柿头部底部划十字刀，开水焯烫去皮。

西红柿切块，蒜切末，鸡蛋打入碗中备用。

鸡蛋打散，炒熟盛出备用。

锅内再放一点底油，如果是不粘锅，放一点点就可以。油热后放入2/3的蒜末爆香。

倒入西红柿，翻炒。

炒至西红柿汤汁渗出并逐渐浓稠。

放入鸡蛋翻炒。

西红柿鸡蛋充分融合，让汤汁浸入鸡蛋，放盐，放余下的1/3蒜末翻炒盛出。

一盘超级下饭的西红柿炒鸡蛋就做好啦。

超级下饭，先吃为敬。