西红柿洗净，顶部切十字花刀。

放入盆中，加入开水烫两分钟，这样就能很轻松的去掉外皮。

香菜洗净切段。

小葱葱白和葱叶分开切。

玉米淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉水。

鸡蛋打入碗中，加入白醋。鸡蛋里加入白醋，蛋花不会腥，而且会更加漂亮滑嫩！！！

搅散备用。

烫好的西红柿去掉外皮。

切去蒂，再切成小的滚刀块。

热锅烧油。

油热后下入葱白部分，炒出香味。

加入西红柿?和盐，盐这一步加入，有利于西红柿更快的出汤汁，而且更入味哦！

炒出汤汁。

加入适量清水，盖上盖子，大火烧开。

烧开后加入白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

到入调好的淀粉水，再次大火烧开。

水开后，在水开冒泡的地方淋入蛋液，这样做出来的蛋花绝对漂亮，看起来就很滑嫩哈！

用勺子推动下蛋花，关火。

香菜段和葱叶部分放入大碗中。

将热汤直接到入碗中，葱花和香菜这样用热汤冲开，比直接撒在汤上面更能激发出香味哦！最后一步淋上香油???