杀饭麻辣肉糜炒土豆
宅家的这段日子里,擅长烘焙的我可没少给家人做几道家常菜,非常时期怎么方便怎么来,没想还经常被夸手艺棒,其实家常菜说难不难,说简单吧有时候确实也需要几个秘密武器,用对调味汁调味粉节省时间不说,味道还能得到升级,事半功倍。
在我很小的时候,豪吉这个名字对我来说就很熟悉了,说到豪吉自然而然就会想到它们家的招牌鸡精,能让菜在出锅前几秒瞬间提升鲜美度,长大后看到了豪吉出了调味汁就经常买回家备着,炒菜的时候放一点点提个味吊个鲜用着也顺手,平时喜欢吃麻辣味菜式,豪吉麻辣汁是我用的最多的,不用花椒不用辣椒就能get这道夜宵风味的杀饭家常菜麻辣肉糜炒土豆,非常时期宅家也能轻松吃的有滋有味。
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用料
豪吉麻辣川香汁 | 20ml |
豪吉鸡精 | 1g |
猪绞肉 | 150g |
土豆 | 650g |
料酒 | 10ml |
糖 | 5g |
孜然粉 | 适量 |
香菜 | 15g |
生姜 | 10g |
蒜瓣 | 4瓣 |
干辣椒(可省略) | 适量 |
杀饭麻辣肉糜炒土豆的做法
打开豪吉这一大箱的“作弊包”可把我惊呆了,品类多样,这道菜我选了麻辣川香汁和经典豪吉鸡精来做;
准备所有食谱需要的食材;
土豆洗净,带皮切滚刀块,姜去皮切小块,蒜去皮拍成蒜末,香菜切段备用;
用没过土豆的水将土豆煮5-8分钟,微微煮软即可,捞出沥干水分;
锅中倒适量油将沥干水分的土豆煎至边边焦黄,捞出备用;
锅中留底油,将蒜末姜粒爆香,倒入猪绞肉糜翻炒至肉煸出油,表面变色;
加入料酒和豪吉麻辣川香汁;
翻炒均匀,肉糜裹上麻辣酱汁儿后色泽和香味别提多诱人啦;
加入煎过的土豆块;
继续翻炒到土豆块也上色,可以尝一下味道,我没有放盐和其它调料,就已经够味道了;
加点糖和豪吉鸡精提鲜,只要一点点哦;
最后撒上孜然粉,加入香菜段翻炒一下就可以出锅啦,超下饭的菜,整个屋子都是香香辣辣的排挡烧烤风味,夏天配个冰啤酒当夜宵想必也是超棒的。
小贴士
1.喜欢脆脆口感的话,土豆也可以不预先煮熟,可以切更小块一些直接在锅里煎到变色后再肉糜上色后加入土豆;
2.不吃香菜可以用小葱代替。
2.不吃香菜可以用小葱代替。
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