食材大合照

先將蝦仁沖水5-10分鐘解凍，背部切一刀去蝦腸、抹乾身後加少許鹽、黑胡椒碎、麻油醃5-10分鐘。

甜椒先去蒂、籽、切成小塊；西洋芹去硬纖維後切成小塊；大蒜拍扁備用。

先燒熱鍋、下少許油，待油加熱好後倒入蝦仁兩面煎香並煎至八成熟、取出備用。

再燒熱鍋、下少許油，待油加熱後加入蒜末炒香，然後加入西洋芹塊稍炒。

接著加入甜椒塊、鹽和糖略炒，最後把蝦仁回鍋炒勻並炒熟。

完成！