美味香辣鸭脖
曾经绝味鸭脖那就是想起来就会留口水，无奈就那么几块就好贵，有一次趁过节多买了一些，吃的时候是挺过瘾，但之后的几天，脸上一直鼓痘痘，不知道是不是吃多了的原因，之后就不大敢吃了，在下厨房看了挺多的方子，综合了一下，自己做了一下试试，还是挺好吃的，与大家分享一下?
用料
| 鸭脖 | 6根左右 大约900g |
| 姜 | 一块 |
| 花椒+麻椒 | 随意，喜欢麻辣味可多一些 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 罗汉果或冰糖 | 1个 |
| 味好美麻辣锅锅底料 | 适量 |
| 料酒、生抽、老抽、蚝油 | 适量 |
美味香辣鸭脖的做法
先上一份味好美锅底料的大家族?
先将鸭脖分段浸泡出血水，冷水下锅，倒入一部分料酒和几片姜片焯水，沸锅后可捞出，清水洗净浮沫。
准备好调料和香料，可选用自家有的用料，老抽作为调色用，不喜欢颜色太深可不加或少加。
锅内加入鸭脖、料酒、老抽、生抽、蚝油、罗汉果或冰糖、香料、味好美麻辣锅底料，所有调料都加入，不用加油炒锅比较健康?
加入水和鸭脖同齐，烧开后可尝尝味道，适当调味，我又加了几颗水煮蛋，顺便卤几颗蛋，味道也很好?
大火烧开后转小火，鸭肉比较柴，需要慢慢炖煮味道口感才好，大约将汁水收到一半左右就差不多可出锅了
先将鸡蛋捞出来，鸭脖后出锅，看看这颜色，是不是很美味，将剩下的酱汁过滤后再倒入鸭脖的碗内，浸泡一晚会更入味?
小贴士
浸泡一晚的鸭脖，会再连碗一起放入高压锅内再蒸15分钟，这样口感会比较好，骨头茬会没那么扎嘴，随大家都喜欢，最后可把汤汁滤出，作为下次的汤底，反正自从用了这个方法做鸭脖之后，就再没买过市售的鸭脖了，虽然和市售的味道有区别，但自家的用料比较安全，也可以控制味道的咸淡，对老年人也比较友好，还有就是比较便宜啊?
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