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比周黑鸭还好吃的鸭脖做法

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7929
平时很喜欢吃鸭货卤味这些东西,经常买着吃,吃着吃着觉得还是自己做更干净,还能按自己的口味调配料,尝试着做了个卤鸭脖,味道真的绝了!!比周黑鸭还要赞?做法也比较简单,不会特别复杂,喜欢吃卤味的可以一起学着做下哦~

用料

鸭脖7根
料酒6勺
八角
花椒
干辣椒
酱油
生抽
啤酒
姜片
桂皮
香叶
老抽

比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法

  1. 洗净的鸭脖冷水下锅,大火煮开。

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤1
  2. 烧开后撇去浮沫,从锅边淋入少许料酒去腥(料酒一定要在这个时候放哦,这样国内的高温可以让料酒快速挥发,从而带走锅中的腥味)

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤2
  3. 焯好的鸭脖捞出后立刻放入凉水中,这一步是可以让鸭脖吃起来更有嚼劲,口感更好。

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤3
  4. 过完凉水的鸭脖再用流动的凉水冲干净。

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤4
  5. 接着把鸭脖切成小块,因为卤好之后的鸭脖再切,菜板会很难清理。

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤5
  6. 将各种调料按自己的口味喜好调配好。

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤6
  7. 各种酱汁也配好。

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  8. 将所有的调料倒入鸭脖中,再加3片姜片,2瓶啤酒。

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤8
  9. 再加水,水要没过鸭脖再多一点,开大火烧开,然后再小火煮40分钟。

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤9
  10. 煮好的鸭脖不要着急捞出来,在里面浸泡2个小时,然后再冷藏一下,味道真的绝了!

    比周黑鸭还好吃的鸭脖做法的做法 步骤10
  11. 看看最后成品,色香味俱全,太有成就感了??

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