复制周黑鸭
突发在京东自营上看到有鸭货,既然喜欢那就复制一下!!~~
用料
鸭脖 | 3根 |
鸭头 | 4只 |
花椒 | 一把 |
葱姜 | 四片一根 |
料酒 | 一大勺 |
红烧酱油 | 一大勺 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 7片 |
豆蔻 | 3个 |
草果 | 2个 |
冰糖 | 1大把 |
麻椒花椒 | 1大把 |
甜面酱 | 半袋 |
啤酒 | 600ml |
复制周黑鸭的做法
在京东自营买的鸭货,洗干净,凉水下锅,放入鸭货们,加生姜大葱,花椒料酒,开煮~
漂去血沫。
放入砂锅,加入调料葱姜麻椒香叶桂皮冰糖豆蔻草果生抽甜面酱冰糖干辣椒,此处该有老抽但是没有就用红烧酱油。
开大?火~
大火煮开,转小火盖盖炖个四五十分钟。
关火,再焖一下,晾凉~
出锅~
全部晾凉后颜色更显突出~
剁成块状~任性吃起来~~干净又好吃!