市场上买鲜活的小龙虾，先用清水往里加入白醋、盐养1-2小时（可以初步清洁虾身上的杂质），再去头去小脚和虾线，刷子洗净。

食用油提前加入葱姜蒜香菜紫苏油炸，炸至金黄丢掉。

用刚才葱姜蒜过香的油，待八成油温（微微冒烟）直接放入小龙虾过油30秒捞出备用

准备好姜蒜、八角香叶桂皮茴香花椒、小米椒备用

锅留宽油，放入姜蒜及备好的香料、豆瓣酱，小火炒出香味炒出红油

和香料翻炒片刻均匀后直接加入适量的啤酒刚好沫过食材即可，调味加入适量的十三香、盐、味精、胡椒粉、冰糖、生抽、少量蒸鱼豉油、少量麻辣酱、紫苏（去腥增香）大火沸腾后立即转中小火焖煮20分钟，中途可以加入少许白酒，20分钟后转大火加入青瓜和一点宽油收2-3分钟收汁即可

最后装盘配上几片薄荷就大功告成了！不用开车的，夜晚夜宵嗦着小龙虾喝着啤酒跟朋友嗨聚看剧最好不过的小仪式啦！