小葱与蒜切末，备用。（也可切一二个小米椒圈）

调个碗汁。（点开可看大图）

加少许鸡精调匀，备用。（不用加盐！）

这道菜的灵魂就在于这个酱料，不要随便更改或加减！

六婆辣椒面比一般家庭辣椒面更香，用途也广泛，凉拌啊、包浆豆腐啊、火锅蘸料啊……都用得上，建议常备。实在没有也不想买就用普通辣椒面。

将豆腐切厚片，锅热放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黄色再翻面。

大约煎了两分钟翻过来的样子。

将酱汁均匀浇在豆腐块上。

用勺子抹匀。也可使用硅胶刷直接刷。

两面都同样操作。

盛入提前烧热并刷好油的塔吉锅中，锅中可铺层洋葱片（我没铺）

撒上葱花蒜末，即可关火上桌。

（塔吉锅是铸铁材质，烧热后非常蓄热，可以媲美铁板烧。没有塔吉锅也可用其它小铁锅盛放，陶板也可。

如果都没有就直接撒葱花装盘！）

近图。（喜欢芝麻的也可撒点儿）

两个人吃掉一份，意犹未尽，太香太香！

简单粗暴巨好吃，惊艳！