葱油鸭舌 <302小厨房>
卤鸭舌绝对的追剧下酒好菜，自己买原材料制作起来也简单还卫生～
用料
| 鸭舌 | 500g |
| 生抽 | 200g |
| 广东米酒 | 150g |
| 清水 | 200g |
| 冰糖 | 30g |
| 香油 | 2小勺 |
| 香料 | |
| 小葱 | 8根 |
| 生姜 | 3片 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1颗 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 山奈 | 5-6小块 |
| 良姜 | 1块 |
| 青花椒（可选） | 1小勺 |
| 黄栀子（可选） | 1颗 |
葱油鸭舌 <;302小厨房>;的做法
原料图
香料的量大致可以参考图片，如果缺少某一种香料也可以不放，如果喜欢吃辣的也可以放干辣椒
鸭舌请解冻后先摘去舌苔（舌头上一层膜，用手一撕就下来，一般都是已经去除舌苔的）
锅底冷油先放入姜片和小葱的葱白部分，中火加热
直至葱白部分煎至微焦
放入葱叶部分煎至颜色深绿变干即可
加入生抽、广东米酒、冰糖、清水烧开
放入香料的料包一同煮30min
保持最小的火就可以
鸭舌冷水下锅焯水（锅底可以放入姜片和白酒去腥）
煮开后及时滤去浮沫，再煮5min即可
煮好的鸭舌取出沥水备用
料汁煮好后捡去香料包和葱姜
把鸭舌放入大火烧开（如果觉得鸭舌不能浸没，可以酌情加水，但不要加太多，基本上像图中的状况完全没问题）
烧开后转中火，盖上锅盖焖煮15min（期间翻动一下均匀入味），浸煮15min后捞出就足够味道了，不用大火收汁
之后捞出，趁热淋上香油翻拌均匀即可
热吃冷吃都很棒！下酒好菜！
小贴士
1，葱油是亮点，葱越多越好；
2，鸭舌如果比较大可以稍微延长时间；
3，这道菜的原料比例是不适宜把汤汁全收干的，会很咸，浸煮15min后捞出就足够味道了。
2，鸭舌如果比较大可以稍微延长时间；
3，这道菜的原料比例是不适宜把汤汁全收干的，会很咸，浸煮15min后捞出就足够味道了。