第一步先焯水 鸭舌冷冻的就可以 冷水下锅 加入姜片 大葱 料酒 开火至煮开

煮开后捞出

捞出的鸭舌 个头尽量选大一点的

大家吃牛舌 猪舌的时候 上面应该都有舌苔的 鸭舌也一样的有 很多饭店这一步是不会去的 自家吃还是去了比较干净 且比较容易在后续步骤中去腥入味 轻轻一撕就去掉了 很方便 去完之后清水洗净

清理干净的鸭舌

清理干净的鸭舌冷水下锅 加入适量、大葱、香叶 、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒

开火进行卤制 中小火煮至水份收干

期间可以来准备辅料 二荆条、小米辣、姜片、蒜片、干青花椒（新鲜的也可以）要是吃不了辣可以不放小米辣

水份收干的样子 这个时候鸭舌已经卤香入味了 没有一点腥味

拈出鸭舌备用 准备开始炒（忘记拍图片了 口述一下）锅烧热 放入植物油（有猪油的可以放点猪油 更香）倒入刚才切好的辅料（二荆条、小米辣、姜片、蒜片、青花椒）和豆瓣酱爆香 倒入鸭舌翻炒 加入适量盐、糖、鸡精、味精（不喜欢可以不加）调味

炒好的鸭舌 卤香混合着鲜椒香 香辣可口 青花椒的椒麻香味更引得人胃口大开 热吃冷吃都可以 实乃聚会、追剧之必备良品?

还等什么 这么好吃的鸭舌 快试试吧～