❶备好酸萝卜、两种颜色的朝天椒、老姜、两种颜色的泡椒、花椒、大葱、鸭掌；❷除了花椒，统统洗净备用

❶两种颜色的泡椒竖着切成丝；❷酸萝卜只要1/4个，然后切成条状；❸两种颜色的朝天椒切成小段环状；❹大葱切成长段；❺老姜拍扁即可

❶取炒菜锅，热油；❷油热后关小火

❶先倒入花椒，翻一下；❷紧接着倒入酸萝卜条和大葱段，爆香

❶爆香后倒入两种颜色的朝天椒；❷翻炒，直至辣椒味呛鼻，关小火

❶辣椒呛鼻后迅速倒入鸭掌；❷翻炒，使炒出来的味道均匀裹在鸭掌上

❶加水，使刚好没过鸭掌，搅动，使每只鸭掌能够被水淹住；❷盖上锅盖，焖煮直至水烧开，水开后关火

❶准备好砂锅，倒入一水瓢清水，烧开；❷将炒锅中的鸭掌倒入砂锅；❸加入老姜、全部的泡椒，盖上盖子；❹开大火焖煮

❶砂锅中的水烧开后，开中火，慢慢煨煮；❷砂锅大概煨煮40分钟

❶期间查看锅里的水有没有被烧干；❷搅拌一下，使鸭掌熟透

40分钟后关火起锅

一道不放任何调味品的健康养生酸萝卜鸭掌汤做好啦~