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卤鸡翅根、鸭胗子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:19 阅读:7928
过年必备的卤味之一,家人特爱吃。

用料

鸡翅根16个
鸭胗6个
1块
老抽1勺
料酒1勺
生抽1勺
5克
卤料包1包(起市有卖)
十三香5克
冰糖20克

卤鸡翅根、鸭胗子的做法

  1. 买好的新鲜鸡翅根、鸭胗子清洗干净,(鸭胗子用盐、黄酒,少许面粉揉搓后,再用清水洗净)

    卤鸡翅根、鸭胗子的做法 步骤1
  2. 锅里放水烧开,放少许盐、姜片再把洗净的鸡翅根、鸭胗子放入锅中煮5分钟捞出控水。

    卤鸡翅根、鸭胗子的做法 步骤2
  3. 把所有的食材放入锅中,适当放矿泉水把鸡翅根、鸭胗子淹到水位就行,大火煮开,小火煮20分钟关火。

    卤鸡翅根、鸭胗子的做法 步骤3
  4. 关火后,让食才在锅里浸泡两小时,再次加热10分钟,即可出锅,香香喷喷的卤鸡翅根、鸭胗子出锅了。

    卤鸡翅根、鸭胗子的做法 步骤4

小贴士

1.新鲜的食材才行、可以用鸡翅、鸡腿都行。
2.煮第一道时要放姜、盐,第二道卤时放佐料、放矿泉水时要尝一尝盐味。
3.卤好的食材一定要浸泡,否则不入味,颜色也不好看。
4.卤过的卤水可放冰箱,下次再用。