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适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:29 阅读:7928
总会有用剩的蛋白怎么办?集齐5个尝试一下天使卷吧~

我喜欢新加坡的斑斓蛋糕的味道~天使卷最怕的就是去腥不到位,现在有市售透明斑斓精,拿来去腥正合适~并且能保留天使卷的白色~

考虑到没有蛋黄的作用下,水油乳化会不到位,于是用了部分椰浆代替植物油~

成品口感Q弹,喜欢斑斓味道的可以试试~

用料

椰浆65克
牛奶50克
蛋白5个
低筋面粉50克
奶粉20克
细砂糖60克
斑斓精8克

适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法

  1. 椰浆、牛奶、斑斓精混合均匀;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 筛入低粉和奶粉;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,过筛;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白分三次加糖,打发至硬性发泡;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 取部分蛋白霜加入面糊,翻拌均匀;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 将面糊倒回剩余蛋白霜,翻拌均匀;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 翻拌后的样子;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 倒入模具,刮平表面,烤箱150度,25分钟;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 抹上奶油,放上草莓,卷起~

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 冰箱定型半小时;

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 之后加入奶油卷起就可以啦~

    适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法 步骤11