鸡腿洗净，双面撒上盐及胡椒，腌制一刻钟。
洋葱切碎，胡萝卜滚刀切，口蘑切片，蒜切片。

平底锅内倒入少量橄榄油，倒入培根，将培根煎脆，盛除培根，油留在锅内煎鸡腿。

将鸡腿放入锅内，将外皮煎至金黄，盛出鸡腿。

将洋葱粒，蒜片倒入煎过鸡肉的油中，中火炒出香味。

倒入胡萝卜，口蘑，培根，大火炒三分钟后，放入百里香，倒入半瓶红葡萄酒。适量盐调味，将煎好的鸡腿加入。

家里如果有铸铁锅，可将铸铁锅放进烤箱220度烤45分钟到1小时，然后移去锅盖，再烤20分钟，将外皮烤酥脆。
如果无铸铁锅，无烤箱，全程炒锅亦可，盖上锅盖中小火炖45分钟，然后大火收汁。

这一步可有可无。
将黄油软化，拌入少量面粉或淀粉，倒入汤汁中，让汤汁更浓稠。

出锅，搭配法棍。有情人终成眷属。