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情人节粉色心蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:36:30 阅读:7920
情人节给家人的献礼??

用料

鸡蛋5个
46克
甜菜粉10克
椰油48克
低筋面粉58克
金色糖浆5克
香草精1茶勺
白醋1茶勺

情人节粉色心蛋糕的做法

  1. 原料!鸡蛋有点小,后来又追加了一个?

    情人节粉色心蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄糊-微波预热一下椰油,油温60-70C即可,面粉和甜菜粉一起筛入热油中烫面。之后加蛋黄、牛奶香草精和一小点金色糖浆搅拌均匀。蛋白霜-蛋清加白醋,分三次加糖打发,差不多3分-3分半,半干。

    情人节粉色心蛋糕的做法 步骤2
  3. 一半蛋白霜和蛋黄糊拌匀

    情人节粉色心蛋糕的做法 步骤3
  4. 剩下的蛋白霜全部倒入先前的混合物里再次搅拌均匀

    情人节粉色心蛋糕的做法 步骤4
  5. 全部完成差不多就是这个样子,缎带状(ribbon stage)

    情人节粉色心蛋糕的做法 步骤5
  6. 分装在心形(和圆形)模具里

    情人节粉色心蛋糕的做法 步骤6
  7. 300F(我在下面放了一小盘水给烤箱保湿)烤45分钟左右即可

    情人节粉色心蛋糕的做法 步骤7

小贴士

手法要轻柔,甜菜粉还是相对(绿茶粉和可可粉)比较容易操作的。