扭扭包面用料照

扭扭包馅用料照

馅料切碎备用。

1.扭扭包面用料搅匀，用塑料板活成无干粉面团，罩保鲜膜放入圆饭盒盖盖，入烤箱30度发酵45分钟（天热可室温发酵）；2.取出饭盒，手蘸水，由四边往中心轻轻翻动面团再上下翻面（全程面团不从容器中取出），罩保鲜膜盖盖，入冰箱冷藏室低温发酵12-18个小时；3.从冷藏室取出饭盒，入烤箱35度发酵45分（天热时可室温发酵）

面板上撒干面粉，用手压扁面团整形成厚度1cm的长方体。

在面团上用刀划出四等份线。

将2/3的干果碎和巧克力碎均匀撒在面团中部（第2、3份处）

从上部往下折。

从下部往上折，捏紧所有收口。

将面团转90度，用刀划出四等份线。

将剩余的1/3干果碎和巧克力碎均匀撒在面团中部（第2、3份处），从上部往下折，从下部往上折，捏紧所有收口。

收口朝下放入铺了baking paper的烤盘中，入烤箱35度发酵20分钟（天热可室温发酵）

取出放在撒干面粉的面板上，用面棒从面团中心处往四周轻轻按押，最后成一长方形面团。

分成6等份

辫辫子或扭麻花，做成自己喜欢的形状，入烤箱35度40分进行最终发酵。

烤前撒干面粉或糖分，烤箱预热210度烤制15分钟左右。

出炉了???