黄油软化到手指能轻松按压动，也可以借助微波炉或隔水加热，但千万不能加热成水，加入糖粉搅拌均匀。

电动打蛋器打发至黄油体积蓬松颜色变白（我的黄油软化的还是不太到位）。

分三次加入全蛋液搅拌均匀，每次都要搅拌至被黄油吸收后，再加入下一次蛋液。

筛入低筋面粉，杏仁粉和紫薯粉。

混合至无干粉面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时。

隔油纸将面团擀开，厚度2毫米左右。

用直径5厘米的模具压出圆形面片，然后再连油纸一起冷冻5分钟定型。

取出面片，边缘用手指捏薄，5片一组错开排列。

中间切开。

自下而上轻轻卷起。

一朵玫瑰花就做好了。

稍微整理一下花瓣。

全部完成后，放在铺好油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，冰箱再冷冻半小时。

烤箱提前预热10分钟，中层上下火150°C烤30分钟左右（请根据自家烤箱脾气调整合适的温度），中途注意观察上色，及时盖上锡纸。

成品

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