情人节蛋糕
节日蛋糕,主要是一份心意,造型可以随意发挥。
用料
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 50g |
面粉 | 60g |
可可粉 | 6g |
黑巧克力 | 10g |
黄油 | 10g |
牛奶 | 34g |
淡奶油(抹面和裱花) | 200g |
糖粉(打发奶油) | 8g |
黑巧克力(裱花) | 一小块 |
蓝莓果酱(裱花) | 适量 |
情人节蛋糕的做法
黄油、黑巧克力、牛奶混合加热至黄油巧克力融化,并搅拌均匀,备用
全蛋液加入砂糖,中速打发至蛋液滴落纹路不马上消失
往打发好的蛋液中筛入面粉,翻拌均匀
往面糊中倒入黄油巧克力牛奶溶液,并翻拌均匀
翻拌好的面糊入模具,震出大气泡,放进170度预热的烤箱中层,烤25-30分钟
烤好的蛋糕取出后脱模散热放凉,切片
一小块黑巧和等量淡奶油(从需要打发的淡奶油中取一点)加热融化,稍凉后装入裱花袋,备用
剩余淡奶油加糖粉打发,开始抹面,可以在蛋糕夹层中加入一些蓝莓果酱
蛋糕体抹好面后,表面用巧克力奶油酱写字画画。再在剩余的打发奶油中加入一勺蓝莓果酱,稍稍拌一下,装入裱花袋,进行裱花
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