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家常土豆烧鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7929

用料

鸭腿1只
土豆2个
八角1个
2片
料酒1勺
老抽2勺
白糖少许
生抽1勺
干辣椒2个
少许
豆瓣酱1勺

家常土豆烧鸭腿的做法

  1. 鸭腿焯水去油去浮沫
    切记加入姜片 花椒粒,用来去腥增香。
    多煮一会儿 逼出鸭油。

    家常土豆烧鸭腿的做法 步骤1
  2. 土豆切块待用

    家常土豆烧鸭腿的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜八角切好待用

    家常土豆烧鸭腿的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,放一勺豆瓣酱 葱姜蒜,小火炒出香味。
    豆瓣酱一定要小火炒出红油 大火容易粘锅。

    家常土豆烧鸭腿的做法 步骤4
  5. 炒出香味后倒入焯水后的鸭腿 炒至金黄色加入料酒 生抽 老抽进行翻炒。然后加入水 淹没鸭肉即可。

    家常土豆烧鸭腿的做法 步骤5
  6. 大火烧开后转小火炖10分钟 倒入切好的土豆块,此时可放盐 少许糖,这样肉和土豆更容易入味。
    加入土豆后再大火烧开 之后小火焖煮5分钟,加入鸡精 翻炒出锅。

    家常土豆烧鸭腿的做法 步骤6
  7. 因为孩子爸爸很喜欢汤汁泡米饭 所以我收汁时多留了一些。

    家常土豆烧鸭腿的做法 步骤7