家庭版「羊蝎子」火锅
用料
| 羊蝎子 | 若干块 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 一块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大葱 | 2段 |
| 姜 | 2片 |
| 冰糖 | 3块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 大蒜 | 4-6瓣 |
| 干辣椒 | 4-6个 |
| 大料 | 2块 |
家庭版「羊蝎子」火锅的做法
羊蝎子泡水 去血水
泡好待用
冷水下羊蝎子➕料酒焯一下
捞出
油➕葱➕姜➕冰糖➕干辣椒➕大蒜➕大料 扁炒
加郫县豆瓣酱➕火锅底料 继续炒
炒出香味
倒入羊蝎子
继续炒
炒2分左右 加开水
大火炖开转小火继续炖 炖1小时炖烂糊点口感更加 如果有电压锅压一下更好
最后加香菜 可以直接吃 也可以步骤13 做火锅吃
真不错的
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