羊蝎子洗净、焯水，萝卜切块备用。

将大葱、姜、蒜头，八角、桂皮、辣椒、花椒、香叶准备齐全。不吃辣的可以不放辣椒。

锅内下少量油烧热后将香料倒入，煸炒出香味。

下羊蝎子略煸炒。

将萝卜和羊蝎子一起倒入炖锅内，加入没过食材的水，开大火煮开后转小火炖煮至少1.5个小时，最后用盐调味。

如果喜欢红烧的也可以在加水的时候加入适量酱油和两颗冰糖，我放了一颗蜜枣没有加糖。