将速冻羊腿放冷水中解冻，约4小时后完全解冻。

解冻后洗净血水，擦干或沥干水分。

把羊腿切竖刀，每隔3公分切一刀，切到骨头，两面都需要切。
将盐、孜然粉、胡椒粉、十三香混合的调料均匀撒在羊排上，涂抹橄榄油或食用油并按摩，可以适当捶打。
撒的时候注意刀切的缝隙要涂抹均匀，表面可以适当少撒，缝隙适当多撒，这样盐分里外均匀。

羊腿用保鲜膜裹好，放入冰箱的冷藏室也就是保鲜室，腌制4小时以上。

准备配菜：土豆、地瓜切滚刀，不要切太小，烤完会变小。加洋葱、西红柿、西蓝花、青红椒，混合羊腿的腌制调料加油，搅拌腌制10分钟以上。

烤盘加锡纸放入腌制好的配菜，均匀码好。

羊腿放烤架上放烤箱中间层，配菜放底层。烤箱上下220°，烤90分钟。
期间每10分钟涂蜂蜜水（蜂蜜与水1:2），每20分钟将羊腿翻面。
烤至50分钟时，把西蓝花取出，结束前5分钟再放进去。

将烤好的羊腿放在配菜上，出锅。

超级好吃，外焦里嫩?