新鲜羊腿洗净。

如果是冻羊腿，提前4个小时在常温水中解冻。

擦干羊腿，如图逆纹路在羊腿上每隔两厘米划一刀（两面都要划，可以深至骨头）。

给羊腿按摩。揉搓的同时分别加入以下调料（使调料渗入切口深处）：
盐
黑胡椒
蒜粉
孜然
迷迭香
八角粉
辣椒粉（建议最后揉，伤手）
最后加入植物油均匀揉搓。

揉搓调味完毕后，用保鲜膜包好羊腿，放入冰箱腌制过夜。

烤羊腿当日

准备蔬菜底盘。
滚刀将胡萝卜、土豆、红薯、洋葱切大块，西兰花掰块。加入少许盐、油、辣椒粉拌匀。
放入锡纸包好的烤盘里。

将腌制好的羊腿放至烤架上，蔬菜底盘放至烤架下方（便于羊油滴入蔬菜烤盘）。

220度烤90分钟。中途每30分钟刷一次调好的蜂蜜水在羊腿上。

主食可配抻面或拉条。

拉条做法：
面粉加凉水揉面，饧面约30分钟，将面团擀制为一张约0.5厘米厚的面饼，切成宽约1厘米的面条。入沸水煮，中间加入1次凉水，再次沸腾时捞出放入凉水中。A
烧油，加入大段大葱，待大葱炸至略焦时捞出。B
将A面放入B油中翻炒，加入适量盐、辣椒粉调味。

将拉条加入蔬菜盘中拌匀，切开羊腿，肉汁和拉条、蔬菜融为一体，开吃！