洗干净羊腿肉，沥水备用。

冷水中倒入羊腿肉、葱姜、白芷，大火烧开，撇去血沫，再煮五分钟。

?美食小贴士：白芷去膻味效果特别好，如果不爱红烧，爱炖羊肉汤的小伙伴们，炖汤时加入一片，羊肉汤的味道也会变得更鲜美呦！?

焯水后的羊腿肉用漏勺捞出，装盘。
准备好各种佐料。

锅中倒入适量食用油，烧热加入葱姜蒜炒出香味，倒入羊腿肉，翻炒几下后加入其他佐料，继续翻炒。

倒入料酒、老抽、生抽继续翻炒上色。

翻炒后的羊腿肉倒入高压锅，加入漫过肉的水，时间设置30～40分钟。

半小时后，把羊腿肉和汤汁从高压锅中倒入炒锅中。

在炒锅中大火收汁。
这个时候可以尝一尝汤汁咸淡，适量加盐。

收汁装盘。大功告成！???
好吃到小朋友一口气吃了两碗?。