准备食材，根据个人口味可增添其他辅菜

羊肉在凉水浸泡出血水，我一共换了五次水

喜欢羊肉原味的小伙伴，可以把羊排一些多出来的肥肉小火在平底锅煎出羊肉备用，我煎了一小碗出来，多的留着炒菜。

清洗干净的羊排放葱姜蒜，冷水焯一遍。我买的羊排很干净，连浮沫都格外少。有条件的小伙伴放葱和香菜，还有橘子皮祛腥，我这边周末超市关门就没买到。

预热烤箱，另起一平底锅烧羊油，放入滤干净水后的羊排，小火煎至两面金黄。放入洋葱，青椒，各类调味料炒香后既可关火。这部是为了缩减烤箱的时间。

烤箱预热后准备深口烤盘，放上锡箔纸，底层放入辅菜，我放了胡萝卜和土豆，小伙伴们也可放其他

然后把煎了一会的羊排倒入

自制一个酱：豆瓣酱+羊油，刷一层

放入烤箱，我设定的是220度，放最上层，设定闹钟，每一面煎20分钟。如果你家烤箱火力大，那就调整到180度，每面烤30分钟，不要烤焦。
最后取出，香气扑鼻。