牛肉切成薄片

用少许小苏打、料酒、盐、胡椒粉腌制牛肉，约20分钟

在腌制牛肉的同时，准备配料，西红柿、蒜末、香菜

木耳、山药、切成细丝

加蛋清、淀粉为牛肉上浆，可使牛滑更加Q滑

锅中加油，油热后入蒜爆香，下番茄翻炒，番茄出沙后加入开水，足汤量即可。汤烧开后加盐、胡椒调味，并一片片放入牛肉。而后加入木耳、山药、蛋黄液，煮至牛肉熟后加入少许醋和鸡精调味即可。

乘出，就可以享用美味啦^_^