加冷水烧滚洗净，把肥肉去掉。

第一次清洗烧开的时候记得把沫子撇了。

加入葱姜加冷水煮沸。

煮沸后转小火熬煮三个小时，适时的撇去油沫，我家用的电捂锅，会放进电捂锅里闷两小时，对了，记得加勺醋，更好的溶解骨头里的钙质。

放入配菜煮半小时，盐味精少许。