香辣牛蹄筋
用料
| 牛蹄筋 | 300克 |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 大料 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | 数粒 |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 醋 | |
| 香油 | |
| 盐 | |
| 糖 |
香辣牛蹄筋的做法
牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟。
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了。
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了。