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红酒烩牛尾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:11 • 阅读：7927
贴秋膘的时候到了

用料

牛尾600克
西红柿1-2个
胡萝卜半-1根
西芹2根
洋葱半个
红酒1杯
香叶2片
百里香3-4枝
土豆1个
番茄膏2勺
牛肉汤500毫升
面粉适量

红酒烩牛尾的做法

  1. 准备原料和配料，漏拍了香叶，百里香和牛肉汤

    红酒烩牛尾的做法 步骤1

  2. 把蔬菜切块

    红酒烩牛尾的做法 步骤2

  3. 牛尾沾面粉

    红酒烩牛尾的做法 步骤3

  4. 热锅倒油

    红酒烩牛尾的做法 步骤4

  5. 把牛尾煎成浅棕色

    红酒烩牛尾的做法 步骤5

  6. 把蔬菜炒软

    红酒烩牛尾的做法 步骤6

  7. 加入50毫升红酒和两勺番茄膏盖上锅盖炖煮

    红酒烩牛尾的做法 步骤7

  8. 10分钟左右开盖，让酒蒸发一下

    红酒烩牛尾的做法 步骤8

  9. 放入香料

    红酒烩牛尾的做法 步骤9

  10. 导入牛肉汤

    红酒烩牛尾的做法 步骤10

  11. 到入剩下红酒

    红酒烩牛尾的做法 步骤11

  12. 放入切好的番茄，也可加入2-3头蒜

    红酒烩牛尾的做法 步骤12

  13. 放入牛尾

    红酒烩牛尾的做法 步骤13

  14. 加盐和黑胡椒

    红酒烩牛尾的做法 步骤14

  15. 盖上盖子炖煮2小时，到牛尾上煮烂。趁这个时候可以喝一杯

    红酒烩牛尾的做法 步骤15

  16. 2个小时以后加入土豆，再炖煮半小时

    红酒烩牛尾的做法 步骤16

  17. 好了，汤有点多，不是真正西式的stew那种菜，介意的话，之前少放点牛肉汤

    红酒烩牛尾的做法 步骤17

  18. 吃之前可以把锅里的百里香和香叶撩出来，不好入口。

    红酒烩牛尾的做法 步骤18

  19. 最后感谢这位帅哥，食谱根据他的video略微改

    红酒烩牛尾的做法 步骤19

  20. 和米饭一起serve

    红酒烩牛尾的做法 步骤20

小贴士

1 番茄膏不是ketchup，里面没有加糖的
2 牛肉汤就是肉类高汤，没有的话浓汤宝划水，或者清水也可以
3 全程用文火煨，simmer就是将沸不沸的状态，冒一点小泡泡
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