牛尾洗净泡凉水两个小时，中间换两次水。（去血水）

焯水去腥。凉水入锅放姜片、（此姜片等下洗干净可以炖肉时继续用）花椒粒、料酒焯水三五分钟，倒掉水洗净牛尾和姜片备用。

煎牛尾。平底锅烧热，不放油，直接下牛尾煎至各个面呈金黄色。过程中牛尾自己的油会被煎出来。这个油不多但可以等下留着炒蔬菜用。

将煎好的牛尾放入炖锅，加凉水（量可稍微多一点，需要炖两个小时左右中间不再添水了），加入姜片、葱、料酒，中火慢炖100-120分钟左右。

炖肉的同时准备菜。将土豆、洋葱、西芹、胡萝卜都切成丁，卷心菜和番茄都切成小块。

炒勺烧热后倒入刚刚牛尾煸出来的牛油，先放入洋葱丁炒香，再依次放入胡萝卜、土豆、番茄、西芹翻炒出香味，加入煲好的牛尾和汤，放入卷心菜及所有调料（盐、生抽、番茄酱、黑胡椒碎）一起小火炖至菜都熟透。注意不要汤太少干锅了。

炖好后撒上葱花和香菜上桌！

牛尾口感QQ又软烂入味，很丰盛的蔬菜酸甜可口，黑胡椒和番茄酱以及撒上的香菜和葱花都是去腻提味的，这道口感丰富细腻的罗宋汤真的非常推荐！！

同时烤了吐司面包，据说是绝配。

撕一块还热着的新鲜吐司蘸着罗宋汤的浓稠的汤汁放入口中，此时我词穷了……

哈儿子和我都把盘子吃的光光的??